Hai sahabat Ulasan. Salam sehat untuk Anda. Kali ini kita akan membahas tentang tips bagaimana makan nasi yang aman, namun kadar gula tetap stabil bagi penderita diabetes.
Memang sebagian orang Indonesia mungkin belum sah, jika sehari-hari makan tidak menyantap nasi. Menyantap nasi ada kepuasan tersendiri, dengan aneka lauk pauk.
Nasi memang menjadi makanan pokok warga Nusantara. Seperti biasa, kita mengonsumsi nasi sehari tiga kali.
Namun bagi penderita diabetes, kerap disarankan untuk mengurangi konsumsi nasi putih atau bahkan mencari alternatif sumber karbohidrat lain.
Sebab, nasi nasi berpotensi menaikkan kadar gula dalam tubuh. Meski demikian, ternyata ada cara mengonsumsi nasi yang lebih aman bagi penderita diabetes.
Bagaimana caranya?
Laporan hasil penelitian yang dipublikasikan Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition menemukan, bahwa mengonsumsi nasi yang telah didinginkan selama 24 jam dan dipanaskan kembali dapat memberikan respons gula darah yang jauh lebih rendah, daripada nasi panas yang baru dimasak.
Para peneliti mengatakan, manfaat ini juga bisa diperoleh ketika Anda mendinginkan nasi di suhu ruang selama beberapa saat sebelum mengonsumsinya.
Kemudian, hasil studi yang dipublikasikan PubMed Central juga menemukan, bahwa nasi dingin memiliki zat pati resisten yang tinggi. Sehingga lebih aman dikonsumsi oleh para pasien diabetes.
Tidak hanya itu, kalori di dalam nasi dingin juga menurun 50 sampai 60 persen. Hal ini membuat nasi dingin lebih baik bagi orang yang ingin menurunkan berat badan.
Dengan demikian, nasi dingin atau yang telah didiamkan di suhu ruang dinilai lebih aman dan sehat, terutama bagi penderita diabetes.
Fakta Kandungan Nutrisi Nasi Putih
Nasi putih adalah sumber karbohidrat utama yang menjadi makanan pokok di banyak negara, terutama Indonesia. Dalam 1 cangkir nasi putih (150 gram) setidaknya terkandung 45 gram karbohidrat.
Meski kadar karbohidratnya tinggi, karbohidrat dalam nasi putih lebih banyak terdiri dari gula dan pati daripada serat. Hal ini tentu harus menjadi perhatian bagi penderita diabetes dalam mengatur porsi nasi putih yang akan dikonsumsi.
Selain karbohidrat, nutrisi lain yang terkandung dalam nasi putih adalah:
- 4 gram protein
- 15 gram zat besi
- 65 gram fosfor
- 55 gram kalium
- 20 gram magnesium
Manfaat Nasi Putih bagi Tubuh
Karbohidrat pada nasi putih memiliki peran penting untuk memberikan energi bagi tubuh. Ketika Anda mengonsumsi nasi putih, karbohidrat di dalamnya akan dipecah menjadi glukosa yang kemudian akan diserap dan masuk ke aliran darah. Glukosa ini akan diedarkan ke seluruh tubuh sebagai bahan bakar, terutama bagi otak.
Selain karbohidrat sebagai sumber energi, kandungan lain dari nasi putih juga kaya akan manfaat baik bagi tubuh, antara lain:
- Magnesium, sebagai komponen penting dalam membentuk struktur tulang dan mengatur kontraksi otot
- Zata besi, diperlukan untuk memastikan produksi sel darah merah berjalan dengan lancar, sehingga oksigen dan nutrisi dalam tubuh tersalurkan
- Fosfor, untuk membentuk dan memelihara tulang serta gigi
- Kalium, berperan dalam pengiriman sinyal saraf, kontraksi otot, serta pengaturan detak jantung dan tekanan darah
Meski nasi putih kaya akan nutrisi, mengonsumsi nasi putih secara berlebihan juga tidak baik bagi kesehatan. Salah satu risiko mengonsumsi nasi putih terlalu banyak adalah terkena diabetes.
