JAKARTA – Singapura segera memiliki destinasi baru yang wajib dikunjungi. Tempat tersebut merupakan restoran pertama yang berkonsep di dalam gua. Restoran ini tampil mewah dengan hidangan yang beragam.
Restoran yang berada di dalam gua atau mengusung konsep cave (gua) memang bukan hal baru lagi. Konsep sperti ini sudah bermunculan di beberapa negara.
Dilansir food.detik.com, The Cavern Restaurant menjadi restoran pertama dan satu-satunya di Singapura yang berada di dalam gua. Restoran ini dikabarkan akan dibuka untuk umum pada 12 Maret 2025.
Untuk lokasinya sendiri, berada di kawasan Mandai Wildlife Reserve, tepatnya di area pintu masuk Rainforest Wild Asia. Restoran Cavern terinspirasi dari gua yang berada di Mulu, Sarawak, Malaysia.
Gua Mulu merupakan gua terbesar yang ada di Asia Tenggara bahkan sudah masuk ke dalam situs warisan dunia versi Unesco World Heritage Site.
Restoran Cavern nantinya akan menyajikan berbagai kuliner internasional yang dikurasi langsung oleh Chef Sheng Lim. Chef Lim dulunya terkenal dengan makanan yang unik dan pernah bekerja di restoran ternama di Singapura, seperti Jaan, Cure Conceprs, dan Ce La Vi.
The Cavern Restaurant memiliki kapasitas 158 pengunjung. Tentunya makanan yang akan disajikan menggunakan bahan makanan ramah lingkungan.
Restoran ini menggunakan sampul menu yang terbuat dari kulit miselium, bahan ramah lingkungan dari jamur yang bisa terurai dan tahan hingga 10 tahun
Selain itu, tempat alat makan dibuat dari kayu jati daur ulang. Restoran ini juga bekerja sama dengan pemasok alkohol untuk menggunakan kemasan berukuran besar, yang membantu mengurangi penggunaan kaca dan kebutuhan penyimpanan, sekaligus menjaga rantai pasokan yang lebih ramah lingkungan.
Untuk daftar menu makanan dan harga dari makanan di The Cavern Restaurant belum dirilis. Namun sudah banyak orang yang tak sabar ingin makan di restoran konsep unik ini.
