Menikmati Lezatnya Sosis Premium Halal Ala Jerman di Puncak Bogor

Menikmati Lezatnya Sosis Premium Ala Jerman di Puncak Bogor
Proses pembuatan sosis ala Jerman di tengah pengunjung di Bavarian Haus, Puncak, Kabupaten Bogor, Jawa Barat, Senin (8/5/2022). (ANTARA/Devi Nindy)

BOGOR – Anda yang ingin menikmati lezatnya sosis premium ala Bavaria atau Bayern tidak perlu pergi jauh-jauh ke Jerman. Di Indonesia, makanan asal Negeri Beer itu bisa Anda temui di Puncak, Kabupaten Bogor, Jawa Barat.

Tepatnya di Bavarian Haus, Jalan Raya Puncak, Anda dapat menikmati 45 menu dari sembilan produk sosis dan ham ala Jerman yang terjamin kualitasnya dan halal.

Hal itu bisa dipastikan dari proses pembuatan sosis dan ham yang dapat disaksikan langsung di tengah ruang makan di Bavarian Haus.

“Kalau kita lihat dari segi produksi, di Jerman sendiri pakai bahan baku dari babi. Kita di Bavarian Haus menggunakan daging sapi dan ayam, jadi sifatnya premium, tanpa pengawet dan halal,” ujar Kepala Produksi Bavarian Haus I Ketut Kertadana di Jakarta, Senin (9/5).

Baca juga: Resep Gabus Pucung, Kuliner Khas Betawi yang Susah Ditemui

Ketut mengatakan pada musim arus balik Lebaran 2022, Bavarian Haus ramai wisatawan yang mampir untuk menikmati hidangan sosis sambil melihat proses pembuatannya.

Dia mengatakan, proses pembuatan sosis di tengah bangunan restoran tersebut hal itu menjadi daya tarik utama para wisatawan. Sebab, mereka dapat secara langsung melihat dan menikmati rasa produk sosisnya.

Proses pembuatan sosis ala Jerman di tengah pengunjung di Bavarian Haus, Puncak, Kabupaten Bogor, Jawa Barat, Senin (8/5/2022). (ANTARA/Devi Nindy)

Pengunjung dapat melihat langsung proses pembuatan sosis dan ham dari balik kaca pembatas ruang produksi.

Sosis dan ham yang diproduksi melewati beberapa tahapan yakni pemilihan daging sapi, ayam dan kulit ayam, kemudian memasuki proses penggilingan.

Penggilingan dilakukan selama tiga kali untuk menghasilkan tekstur sosis yang nikmat.

Baca juga: Kuliner Laut Indonesia Dipamerkan di Expo Dubai

Adapun daging yang sudah digiling dicampur bumbu-bumbu bercita rasa rempah yang kuat. Kemudian dimasukkan dalam casing sosis.

Yang memberikan cita rasa adalah proses selanjutnya yakni proses pengasapan dan perebusan. Sosis yang telah melewati proses tersebut bercita rasa kuat dan siap untuk diolah menjadi hidangan lezat di meja makan pelanggan.

Harga makanan daging olahan di Bavarian Haus sekitar Rp30.000-Rp315.000. Satu menu dapat dinikmati per orang hingga empat orang sekaligus.

Hidangan paling populer selama libur Lebaran, kata Ketut, yakni mix platter yang bisa dinikmati untuk empat orang.

Ketut mengatakan dalam sehari, Bavarian Haus memproduksi 300-500 kilogram sosis. Adapun dalam sehari, lokasi tersebut membuat 15.000 sosis yang bisa menjadi 500-700 pak.

“Secara internal sosis itu untuk memenuhi kebutuhan di toko dan dapur kita, dan itu pun ada yang dikirim ke semua toko Cimory di Bogor, Semarang dan Surabaya. Lalu didistribusikan di seluruh hotel-hotel di Jakarta dan Surabaya,” kata dia.

Baca juga: Smoothie, Minuman Sehat untuk Berbuka Puasa

Selain dapat melihat ruangan pembuatan sosis dan ham, wisatawan juga dapat menikmati suasana restoran seperti halnya yang ada di Jerman.

Ornamen-ornamen khas Jerman menghiasi bangunan Bavarian Haus dari tampak depan hingga ke bagian dalam. Ditambah lagi pelayan yang menggunakan kostum pelayan Jerman.

Selain itu juga terdapat taman herbal atau Herb Green House yang dapat dikunjungi. Ketut mengatakan restoran Bavarian Haus juga menggunakan rempah-rempah yang ditanam secara organik di kebun mini tersebut.

Setelah puas menikmati makanan olahan daging, wisatawan dapat membeli oleh-oleh produk sosis dan ham yang diproduksi langsung.