Tanjungpinang – Seblak adalah makanan Indonesia yang dikenal berasal dari Bandung, Jawa Barat dengan cita rasa gurih dan pedas. Terbuat dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, boga bahari, atau olahan daging sapi, dan dimasak dengan kencur.
Melansir jurnal National Center for Biotechnology Information, makanan pedas memiliki manfaat bagi tubuh. Sifat anti-inflamasi jahe dan bawang putih yang ada pada makanan pedas, telah digunakan selama berabad-abad untuk mengobati berbagai masalah kesehatan, seperti radang sendi, gangguan autoimun, sakit kepala dan mual.
Baca juga: Resep Sayap Ayam Panggang Bumbu Kecap Pedas yang Maknyus
Lalu, bagaimana cara membuat seblak basah dan kering. Yuk simak caranya berikut ini.
Seblak Kerupuk Basah
Seblak kerupuk basah merupakan varian seblak yang banyak digemari. Moms bisa membuatnya di rumah untuk disantap bersama keluarga.
Bahan:
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
7 cabai kecil (sesuai selera)
2 cabai merah besar
1 ruas kencur (sekitar 4 – 5 cm)
1 genggam kerupuk bawang dan makaroni
Sawi secukupnya bisa juga di ganti dengan sawi putih
Sosis
1 butir telur
1 batang daun bawang
Secukupnya garam, gula, dan penyedap
Cara Membuat:
– Rendam kerupuk dan makaroni dengan air panas (bisa direbus). Lalu, tunggu sampai agak sesikit mengembang.
– Sambil menunggu kerupuk dan makaroni mengembang. Haluskan bawang merah, putih, kencur, dan cabai.
– Kemudian tumis dengan 5 sendok makan minyak goreng sampai harum.
– Tambahkan air kurang lebih 3 gelas. Tunggu sampai mendidih.
– Apabila sudah mendidih masukkan telur. Aduk sebentar sampai tercampur. Lalu, masukkan semua bahan – bahan.
– Masak sampai dirasa matang. Kemudian tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk -aduk sebentar.
– Seblak siap dihidangkan.
Baca juga: Resep Jantung Ayam Goreng Bumbu Bawang yang Gurih
Seblak Kerupuk Kering
Seblak juga memiliki varian kering, lho sahabat ulasan. Berikut resep dan cara membuat kerupuk seblak yang enak.
Bahan:
300 gr kerupuk bawang
5 lembar daun jeruk (iris tipis)
Secukupnya penyedap rasa
Bon cabe
Minyak goreng
Bumbu Halus :
4 buah bawang merah
2 buah bawang putih
3 buah cabai rawit
2 buah cabai merah besar
3 cm kencur
1/2 sdt garam
Cara Membuat:
– Rendam kerupuk dengan minyak dingin selama 30 menit sampai 1 jam.
– Kemudian nyalakan kompor, goreng kerupuk dengan api sedang sampai mengembang. Lalu, angkat dan tiriskan.
– Tumis bumbu halus, penyedap rasa, dan daun jeruk hingga matang dan kering. Matikan kompor.
– Siapkan toples masukkan kerupuk, bumbu yang sudah di tumis kering tadi dan bon cabai/aida, kocok hingga merata.
– Seblak kering siap disantap.
Selamat mencoba Sahabat Ulasan.
