Jakarta – Jantung ayam tak kalah enak dengan jeroan ayam lain, Setelah diungkep bumbu bawang dan digoreng. Rasanya gurih garing.
Seperti jeroan ayam lainnya, hari dan ampela, jantung ayam juga kaya nutrisi. Mengandung lemak, protein dan zat besi sehingga baik dikonsumsi sebagai lauk sehari-hari.
Baca juga: 4 Resep Minuman Penambah Antioksidan ala Nabi Muhammad
Meski harganya murah, jantung ayam bisa jadi lauk enak. Apalagi di tanggal tua. Jantung ayam bisa diungkep dengan bumbu bawang dan rempah dan digoreng garing.
Selain jantung ayam segar dan besar ukurannya, kamu tinggal meracik bumbu ungkepnya. Selanjutnya ikuti langkah pembuatan dan tips membersihkan jantung ayam dalam resep berikut ini.
Bahan:
500 g jantung ayam segar
1 sdm air jeruk nipis
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
500 ml air
1 sdm kaldu jamur
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butiran
1/2 sdt jinten
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Taburan:
daun bawang iris
Cara Membuat Jantung Ayam Goreng Bumbu Bawang Putih:
1. Bersihkan jantung ayam, buang otot kecil di bagian atasnya dan darah yang tersisa. Cuci bersih dan tiriskan. Lumuri dengan air jeruk nipis dan sisihkan.
2. Taruh jantung ayam dalam panci. Tambahkan Bumbu Halus, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, air dan kaldu jamur.
3. Masak dengan api sedang hingga jantung ayam empuk dan kuahnya susut hampir habis. Matikan api dan dinginkan.
4. Goreng jantung dengan minyak panas dan api sedang hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan taburan daun bawang iris.
Tips membuat jantung ayam goreng bumbu bawang:
1. Untuk jantung ayam goreng yang gurih renyah, pilih jantung ayam negeri yang sedang atau besar ukuran. Bersihkan otot dan darah di bagian atasnya agar tak meletus saat digoreng.
2. Agar aromanya tak anyir, gunakan bumbu yang lengkap dan masak hingga bumbu meresap.
3. Jika suka, jantung ayam bisa ditusuki dengan tusuk sate dan dibakar atau dipanggang.
Pewarta: Food.detik.com
Editor: Albet
