TANJUNGPINANG – Datangnya bulan suci Ramadan, kurang lengkap rasanya jika tidak membahas menu berbuka puasa. Di Indonesia, setiap Ramadan tiba akan menemukan berbagai kuliner dadakan yang berbeda-beda di setiap daerah.
Jajan ini, selalu bermunculan di bazar-bazar tempat menjual menu berbuka puasa. Mulai dari Berbagai Kolak, Ketan Bintul, Bubur, hingga kue-kue khas daerah.
Dilansir dari laman Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif, berikut kuliner khas Ramadan di Indonesia yang wajib dicoba:
Kolak
Kolak merupakan salah satu hidangan yang selalu ada menenami buka puasa. Kolak adalah perpaduan antara pisang kepok dan ubi yang direbus dengan campuran kuah santan, gula merah, cengkeh, dan daun pandan. Perpaduan kuah ini akan memberikan rasa manis dan gurih yang lezat di lidah.
Selain buah pisang, kolak biji salak juga kerap kita temui saat bulan Ramadan. Kolak biji salak terbuat dari ubi jalar yang dibentuk bulat, lalu dicampur dengan tepung tapioka. Meski saat ini sudah dapat ditemui di mana saja, namun kolak sejatinya berasal dari Sumatera Barat.
Ketan Bintul
Makanan khas Ramadan selanjutnya sudah ada abad ke-16 yang berasal dari Banten. Sajian Ketan bintul diberi taburan serundeng di bagian atasnya.
Serundeng adalah kelapa parut yang telah diolah dengan berbagai rempah-rempah. Perpaduan ketan dan serundeng ini memunculkan cita rasa gurih nan lezat. Lebih unik lagi, biasanya ketan bintul disantap dengan kuah semur, maupun empal daging sapi.
Kicak
Kota Yogyakarta tidak hanya dikenal dengan gudeg, namun ada juga satu jajanan pasar yang wajib di coba yakni kicak. Kuliner ini terbuat dari ketan yang telah ditumbuk halus, lalu dicampurkan dengan santan, nangka, dan juga kelapa parut. Sehingga saat di santap akan merasakan rasa manis dari nangka, serta gurih dari kelapa parut dan santan.
Bubur Pacar Cina
Bubur pacar cina merupakan kuliner khas Ramadan yang berasal dari Betawi. Bubur ini terbuat dari tepung sagu. Pembuatannya sangat sederhana. Rebus biji pacar cina hingga matang. Kemudian, campurkan ke dalam olahan kuah santan, gula pasir, garam, dan daun pandan. Disajikan dengan tambahan es batu, rasa segar pada bubur pacar cina sangat melegakan dahaga setelah seharian berpuasa.
Barongko
Barongko merupakan salah satu kuliner khas Makassar. Kuliner ini perpaduan pisang, telur, santan, serta gula dan garam tercampur sempurna. Barongko dibungkus dengan daun pisang, sehingga menambah aroma harum. Lalu memiliki tekstur lembut dan rasa yang manis, barongko menjadi sajian buka puasa yang tepat.
Mi Glosor
Di Kota Bogor, akan menenukan kuliner khas Ramadan terbuat dari mi, yang dinamakan mi glosor khas Bogor. Bukan hanya namanya yang unik, tekstur mi glosor juga berbeda dengan mi pada umumnya.
Mi glosor terbuat dari tepung singkong atau aci. Sehingga, tekstur mi jadi licin dan mudah ditelan. Selain itu, mi glosor terbuat dari bahan alami. Karena warna kuning pada mi berasal dari pewarna alami, yaitu kunyit.
Penyajian kuliner Ramadhan satu ini juga unik. Bukan hanya ditumis bersama dengan sayuran. Namun nantinya juga akan disajikan dengan sambal kacang dan gorengan sebagai pelengkap.
Kue Bingke
Kue bingke menrupakan kuliner khas Ramadan yang berasal dari Pontianak. Ciri khas kue bingke terletak dari bentuknya yang seperti bunga. Kue bingke ini memiliki tekstur lembut dan rasanya gurih dan manis.
Putu Mangkok
Terbuat dari tepung beras, putu mangkok menjadi salah satu takjil yang tidak boleh dilewatkan saat ke Riau. Kue putu mangkok memiliki perpaduan rasa manis dan gurih yang pas. Hal ini berkat parutan kelapa pada bagian luar kue. Mungkin sekilas akan mirip dengan putu pada umumnya. Bedanya dari bentuk kue, yaitu mirip mangkuk terbalik.
Bongko Kopyor
Jalan-jalan ke Gresik, Jawa Timur saat bulan puasa jangan lupa menjajal bongko kopyor atau dikenal dengan bubur nangka dan kelapa kopyor. Sangat unik, pasalnya bongko kopyor berisikan bubur mutiara, nangka, roti tawar, kelapa muda, pisang, dan kuah santan. Biasanya bongko kopyor dibungkus dengan daun pisang. Sehingga saat menyantapnya akan menambah cita rasa aroma daun pisang.
Toge Panyabungan
Toge panyabungan adalah kuliner khas Ramadan dari Mandailing Natal, Sumatera Utara. Kuliner ini berbentuk minuman manis yang cocok diteguk saat berbuka puasa. Minuman ini berisikan ketan merah, ketan biasa, tape, candil, dan lupis. Semuanya dipadukan dengan santan, gula merah cair, serta cendol yang saling melengkapi.
