Hai sahabat Ulasan. Kali ini kita ke dapur yuk, coba membuat menu santapan nusantara yang nikmat dan gurih. Apalagi musim hujan gini, nikmat sekali rasanya menyantap sajian soto betawi di rumah.
Jika Anda ada punya cukup waktu di rumah, coba saja buat resep soto betawi nan gurih karena santan ini. Tetapi jika tidak ingin menggunakan santan, sahabat bisa menggantinya dengan susu lho.
Eits, tetapi Anda harus hati-hati saat menambahkan susu ke dalamnya agar susu tak merusak rasa.
Soto Betawi merupakan menu makanan jenis soto dari daerah DKI Jakarta.. Sama halnya seperti soto Madura dan soto sulung, soto Betawi juga menggunakan jeroan.
Selain jeroan, sering kali organ-organ lain juga disertakan seperti mata, terpedo, penis sapi dan juga hati.
Sejarahnya, istilah soto Betawi hadir dalam kuliner masakan Indonesia sekitar tahun 1977-1978. Tetapi bukan berarti tidak ada soto sebelum tahun tersebut.
Nah, yang memopulerkan dan yang pertama memakai kata soto Betawi adalah penjual soto bernama Lie Boen Po di Kemanggisan, tentunya dengan ciri khas cita rasa sendiri.
Berikut resep untuk membuat soto betawi yang gurih dan lezat, dan bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
-500 gram daging sapi sandung lamur
-1 liter air
-250 gram babat sapi, rebus hingga matang (opsional)
-250 gram paru, rebus hingga matang (opsional)
-500 ml santan kental dan 1 butir kelapa
-2 batang serai, memarkan
-4 lembar daun salam
-6 lembar daun jeruk
-8 biji cengkeh
-1 biji pala, memarkan
-2 cm jahe, memarkan
-4 cm batang kayu manis
-Minyak goreng secukupnya.
Bumbu-bumbu yang dihaluskan:
-4 buah cabai merah besar
-10 butir bawang merah
-6 siung bawang putih
-1 sdt garam
-1/2 sdt merica bubuk.
Bahan pelengkap:
-4 buah tomat segar, potong
-2 sdm irisan daun bawang
-1 sdm irisan daun seledri
-1 sdm bawang goreng
-Emping
-Kecap manis
-Jeruk limau
Sambal rebus yang dihaluskan:
-10 buah cabai rawit merah
-1 buah cabai merah besar
-1 siung bawang putih
-1 sdt garam.
Cara mengolahnya:
1. Rebus daging sapi bersama serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, pala, jahe, dan kayu manis hingga daging setengah matang
2. Kemudian angkat daging, potong dadu dan sisihkan kaldunya
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, angkat
4. Campur tumisan bumbu ke dalam kaldu dan masukkan kembali ke potongan daging dan santan. Masak hingga daging lunak dan bumbu meresap, lalu angkat
5. Rebus babat dan paru secara terpisah sampai lunak. Angkat dan sisihkan
6. Apabila akan disajikan, goreng dalam minyak panas sebentar, dan potong dengan bentuk dadu
7. Siapkan mangkuk, tata babat, paru, daging dan potongan tomat. Siram dengan kuah
8. Taburi irisan daun bawang, daun seledri, bawang goreng, emping, kecap manis, jeruk limau dan sambal.
Demikianlah resep soto betawi yang bisa dibuat sendiri di rumah. Gampang bukan, dan selamat mencoba.
